「食品照射」　第１０巻　１，２号　（１９７５年６月発行）

<Original>
温州ミカンの貯蔵に対する電子線照射の影響（その4）　照射によるミカン表皮の褐変発生と貯蔵効果（2）　…１*
小島　懋，堀　士郎，上野照雄，虎谷博一，片山　直，藤本　弘，鬼頭俊而，吉迫文紀，西村篤夫，汐見信彦，井上雅好、長谷川博

<Original>
マグロ肉およびカマボコのアミノ酸含量に対するγ線照射の影響　…１４*
奥　忠武，木村昇一

<Note>
若干の食品関連微生物の放射線感受性について　…４４
後藤　亮，山崎邦郎，岡　充

<Note>
γ-線照射によるタマネギの発芽抑制並びに催涙性成分thiopropanal S-oxide に及ぼす影響について　…４９
西村弘行，水谷純也

<Note>
キノコ培養基の放射線殺菌に関する研究　…５６
伊藤　均，佐藤友太郎，土屋　厚，森田吉春

<Note>
Package irradiation におけるかまぼこの吸収線量分布　…６１
久米民和，橘　宏行，青木章平，佐藤友太郎

<Note>
電子線照射におけるミカンの表面線量分布　…６８
渡辺　宏，青木章平，佐藤友太郎

<Note>
食品照射用コンベア装置における線量分布　馬鈴薯のパッケージ照射　…７５
橘　宏行，久米民和，八木国光，青木章平，佐藤友太郎，八木国光

<Note>
固定化トリプシンによるキモトリプシノーゲンの賦活　…８４
田中芳一，川嶋浩二，梅田圭司

<Summary>
照射による核酸塩基損傷のDNA鎖切断への影響　…９３
佐藤裕行，松浦富雄，成田　昇

<Summary>
糖類の放射線分解生成物と褐変活性について　…９５
川岸舜朗，鬼頭幸男，並木満夫

<Summary>
アクリルアミドの放射線重合による酵素の固定化　…９７
川嶋浩二，梅田圭司

<Summary>
モノマー類の放射線共重合による酵素の固定化　…９９
川嶋浩二，梅田圭司

【特別寄稿】
ジャカルタへの旅　第1回 IAEAアジア地域水産物照射研究プロジェクト委員会報告　…１００*
松山　晃

協議会日誌　…１０５



Original　　 ：他誌に未発表で将来も他誌へ発表しない論文
Note　　　　：将来他誌へ投稿予定の論文
Summary　 ：既に他誌に発表済、または投稿済の論文