「食品照射」 第２巻 １号 （１９６７年５月発行）
【研究発表】
放射線殺菌に関する研究（第2報） タイ米のγ線照射とミクロフローラ …１*
伊藤 均，柴部禎巳，飯塚 広
γ線照射によるイチゴの貯蔵効果およびBotrytis cinerea の致死線量 …７*
柴部禎巳，伊藤 均，飯塚 広
極低温照射と微生物の放射線感受性 …１５*
岡沢精茂，浅賀治代，松山 晃
魚肉トリメチルアミンオキサイドのガンマ線照射による分解Ⅰ …２０*
戸沢晴巳，天野慶之
魚肉トリメチルアミンオキサイドのガンマ線照射による分解Ⅱ …２７*
戸沢晴巳，天野慶之
ガンマ線照射による煮熟魚肉の保存 …３８*
天野慶之，篠山茂行
含硫アミノ酸およびその誘導体の放射線による変化 システインとカルボニルの反応生成物 …５０*
水谷純也，半谷悠美子，松山 晃
温州みかんのカロチノイドパターンに及ぼす放射線の影響 …５５*
梅田圭司，川嶋浩二
γ線放射が馬鈴薯の加熱香気に及ぼす影響 …６２*
田島 真，鬼田欣一，藤巻正生
γ線照射がリンゴ果実の芳香性成分に及ぼす影響 …６５*
茶珍和雄，L．E．OLSON，D．K．SALUNKHE
食品の褐変化に対する放射線の影響 －糖，アミノ酸系における照射の影響 …７３*
川岸舜朗，並木満夫
種々の存在状態にあるアミノ酸・タンパク質・酵素に対する放射線影響の現れ方について …７８*
波多野博行
γ線照射による糖およびビタミンCよりのレダクトン生成について …８６*
徳山 泰，小幡 斉，上野照雄，吉迫文紀
イチゴの放射線貯蔵における照射時間の影響 …９３*
岡 充，山崎邦郎，佐藤健二，平野正男
煙草の放射線照射 …９９*
砂田 毅，加藤智雄，木下商策
60Co照射によるニンニクの発芽抑制と alliin-lyase 酵素カの消長 …１０６*
渡辺 正，戸崎裕子
小麦麬への放射線の影響 …１１３*
白石正英，朝川 清，多田幹郎
米糠に対する放射線照射の影響 …１１８*
木下商策，加藤智雄
化学的汚染水の放射線照射 …１２６*
砂田 毅，谷戸恵子，加藤智雄
放射線量指示用カラーフイルム …１３２*
砂田 毅，木下正弘
|
