「食品照射」　第２３巻　２号　（１９８８年１１月発行）

<報文>
低線量照射がバレイショの遊離アミノ酸，糖質及びビタミンC量に与える影響　…１*
田島　眞，Md．M．ホセイン，等々力節子

<報文>
そば粉の放射線殺菌に関する研究（4）　照射そば粉を用いた麺及び照射麺の保存性　…４*
村松信之，大日方洋，小原忠彦，大池昶威，伊藤　均

<報文>
そば粉の放射線殺菌に関する研究（5）　ガンマ線照射がそば切りのテクスチャー及びそば粉の製麺性に及ぼす影響について　…１１*
大日方洋，村松信之，小原忠彦，大池昶威，伊藤　均

<報文>
シグモイド型生残曲線の最適化　…２１*
岡　充，細渕和威

<報文>
ESR による照射コショウの検知法　…２８*
森下憲雄，久米民和，川上和市郎，石垣　功

<報文>
ガンマ線照射コショウの成分解析（1）　コショウの紫外部吸収成分の抽出法と高速液体クロマドラフィーによる分析　…３３*
高木和子，奥山典生

<報文>
ガンマ線照射コショウの成分解析（2）　各種コショウの成分分析　…３９*
高木和子，落合純子，奥山典生

<報文>
ガンマ線照射コショウの成分解析（3）　コショウ香気成分の超臨海流体による抽出と分析 …４６*
高木和子，奥山典生，山内芳雄，斎藤宗雄

<報文>
ガンマ線照射コショウの成分解析（4）　ピペリンの異性体分離とガンマ線照射による影響　…５１*
高木和子，落合純子，奥山典生

<報文>
ガンマ線照射コショウの成分解析（5）　…５７*
高木和子，奥山典生，石川利弘

<Note>
殺虫のためのガンマ線照射処理あるいは加熱処理を施したグレープフルーツのビタミンC量　…６３
田島　眞，L．ブランコ，等々力節子

<Note>
ガンマ線照射を施した緑豆，レンズ豆，および小麦の一般成分組成　…６６
Md．M．ホセイン，田島　眞，鈴木忠直，等々力節子

<Note>
冷凍エビの放射線殺菌と貯蔵効果　…７２
伊藤　均，Maruemon Sangthong，石垣　功

<Note>
近赤外分光分析法による香辛料の照射線量測定の試み　…７７
鈴木鐡也，安本教傳，林　徹，趙　来光，田島　眞

<Note>
微生物生残率および製品滅菌率の放射線応答曲線　…８１
岡　充，細渕和成

<Note>
放射線失活法による生物活性物質の分子サイズ測定　…８４
久米民和，渡辺祐平，広瀬茂久，石垣　功

<Note>
Basillus pumilus E601芽報の電子線感受性　…８８
渡辺祐平，伊藤　均，石垣　功

<Note>
コショウへの10MeV 電子線照射による誘導放射能についての予備的検討　…９３
古田雅一，片山　直，虎谷博一，武田篤彦