「食品照射」　第２８巻　１，２号　（１９９３年１０月発行）

【研究報告】
<Note>
照射食品タンパク質の免疫化学的性質の変化　卵白アルブミンについて　…１
安本教傳，スプリャーディー，河合里美，松村真知子，小関佐貴代

<Note>
ガンマ線照射処理したタンパク質食品の栄養学的健全性の評価　…４
安本教傳，上田茂登子，鈴木鐵也，小関佐貴代

<Note>
大腸菌のガンマ線および紫外線感受性の比較　…１１
伊藤　均，田村智恵

<Note>
電子線による香辛料の殺菌効果　…１１
伊藤　均，Md．Shamusul Islam

<Summary>
10Mev 電子線を照射した香辛料中の誘導放射能についての評価　…２１
古田雅一，伊藤憲男，溝畑朗，松並忠男，片山直，虎谷博一，武田篤彦

<Summary>
インピーダンス測定によるガンマ線照射馬鈴薯の検出　…３１
林　徹，杉山純一，乙部和紀，等々力節子

【情報】
食品照射研究委員会　研究成果最終報告書　…４１*
（社）日本アイソトープ協会

アメリカにおける食品照射施設　…５５*
林　徹

国連における臭化メチルの代替技術の検討　…６０*
協議会事務局

協議会記事　…６１
付録　…６７