「食品照射」　第３１巻　１，２号　（１９９６年９月発行）

【研究報告】
<Note>
ガンマ線照射による鶏肉の貯蔵期間延長効果　…１
Yuttapong　Prachasitthisak，伊藤　均

<Note>
極低温化で照射したEscherichia coli のガンマ線感受性　…４
瀧上真知子，伊藤　均

<Note>
パルスフィールドゲル電気泳動による穀類DNAのガンマ線照射影響の検討　…８
河村葉子，三浦　綾，井村弘美，山田　隆，斎藤行生

<Summary>
馬鈴薯液胞膜H＋‐ATPase のγ線による失活　…１６
等々力節子，林　徹，中村善行，笠毛邦弘

【情報】
米国における照射食品流通の現状　Carrot Top，Food Technology 社訪問記　…１７*
古田雅一

臭化メチルをめぐる国際情報と放射線照射　…１９*
林　徹

アメリカにおけるE．coli O157：H7 による食中毒と食品照射　…２２*
林　徹

協議会記事　…５１
付録　…５９