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「食品照射」 第31巻 1,2号 (1996年9月発行)

【研究報告】
<Note>
ガンマ線照射による鶏肉の貯蔵期間延長効果 …1
Yuttapong Prachasitthisak,伊藤 均

<Note>
極低温化で照射したEscherichia coli のガンマ線感受性 …4
瀧上真知子,伊藤 均

<Note>
パルスフィールドゲル電気泳動による穀類DNAのガンマ線照射影響の検討 …8
河村葉子,三浦 綾,井村弘美,山田 隆,斎藤行生

<Summary>
馬鈴薯液胞膜H+‐ATPase のγ線による失活 …16
等々力節子,林 徹,中村善行,笠毛邦弘

【情報】
米国における照射食品流通の現状 Carrot Top,Food Technology 社訪問記 …17*
古田雅一

臭化メチルをめぐる国際情報と放射線照射 …19*
林 徹

アメリカにおけるE.coli O157:H7 による食中毒と食品照射 …22*
林 徹

協議会記事 …51
付録 …59