「食品照射」　第３２巻　１，２号　（１９９７年９月発行）

【研究報告】
<報文>
ESR法による照射骨付き鶏肉の線量の推定　…１*
田辺寛子

<報文>
電子線照射によるタウマチンの機能性変化　…１３*
坂上和之，竹内昌則，東村　豊，村田芳行，多田幹郎

<報文>
ガンマ線照射馬鈴薯の各オルガネラ膜脂肪酸組成の変化　…２０*
等々力節子，林　徹

<報文>
菊の花台のインピーダンスに及ぼすガンマ線の影響　…２４*
林　徹，等々力節子

<Note>
鶏肉より分離したListeria monocytogenes の放射線感受性と低温貯蔵下での増殖 …２６
Harsojo，Diana Banati，伊藤　均

【情報】
「みんなののくらしと放射線展」の参加者に対するアンケート調査から得られた放射線および照射食品に対する意識傾向　…２９*
古田雅一

乾燥食品原材料の殺菌　…３８*
林　徹

協議会記事　…４９
付録　…５７