「食品照射」　第３８巻　１，２号　（２００３年９月発行）

【研究報告】
<報文>

電子スピン共鳴法によるセルロースを多く含んだ照射食品のラジカルの検出　…１*
 安部あいか，余湖五月，市井　茜，鵜飼光子

<報文>
照射糖培養液の微生物生育に及ぼす影響　…６*
伊藤  均

<報文>
酸化防止剤含有ポリエチレン，ポリプロピレン及びポリスチレンに対するガンマ線照射の影響　…１１*
河村葉子，高橋智美，山田  隆

【総説】
日本における食品照射の開発の経緯と今後の課題　…２３*
伊藤  均

【総説】
照射食品安全性検証の歴史　…３１*
宮原  誠

【総説】
照射食品とアレルギー　主にたんぱく質の放射線化学の視点から　…４９*
宮原  誠

【総説】
照射食品中における2-アルキルシクロブタノンの生成とその毒性評価について　…５７*
等々力節子

【情報】
馬鈴薯芽止め事業30年目の現状紹介　…７３*
内海和久

食品照射をめぐる最近の動き（2002-2003前半）　…８０*
等々力節子 

協議会記事　…８７
付録　…９７