「食品照射」　第４7巻　１号　（２０１２年９月発行）

【研究報告】
<報文>
照射処理により食品に誘導されるラジカルの解析　…１*
岸田敬吾、貝森良彦、川村翔栄、坂本侑輝、中村秀夫、菊地正博、下山雄平、小林泰彦、鵜飼光子

<報文>
Pulse-ESRとCW-ESRによる照射黒コショウ中のラジカルの緩和時間解析　…６*
亀谷宏美、菊地正博、等々力節子、古田雅一、小林泰彦、原英之、下山雄平、鵜飼光子

<報文>
パプリカ粉末を含む食肉における汚染菌の増殖動態の解析　…１１*
阪井俊夫、石川悦子、小池佳都子、古田雅一

<報文>
カシューナッツ中の2-アルキルシクロブタノン類の同定　…１９*
陳蘇蘇、堤智昭、高附巧、松田れい子、亀谷宏美、斉藤希巳江、古田雅一、等々力節子

【総説】
アジアにおける食品照射の最新動向　…２９*
久米民和

協議会記事　…３７
付録　…４７