「食品照射」　第４８巻　（２０１３年９月発行）

【巻頭言】
日本食品照射研究協議会会長に就任して　…１
林徹

【研究報告】
<報文>

照射穀類粉に誘導されるラジカルのESRによる解析　…３*
川村翔栄、岸田敬吾、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子

<報文>

長期保存中の照射食品に誘導されるラジカルの減衰挙動の解析　…１１*
岸田敬吾、川村翔栄、中村秀夫、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子

<報文>
Tribolium castaneum　の幼虫と成虫へのガンマ線の影響　…１９*
Amena Sultana、南育子、市場隆二、Mohammad Issak、多田幹郎、中村宜督、宮竹貴久、等々力節子、村田芳行

<報文>

健康食品の放射線照射履歴の検知　－有機酸カルシウム及びその原料－　…２４*
関口正之、中川清子、柚木俊二、大藪淑美

<報文>

振とう抽出法による放射線照射した食肉およびサーモンにおける2-アルキルシクロブタノン類の検知 …３１*
堤智昭、足立利華、高附巧、根井大介、亀谷宏美、等々力節子、松田りえ子、手島玲子

<Note>

Arabidopsis thalianaにおけるガンマ線照射誘導過酸化水素蓄積と脂質過酸化の軽減にカタラーゼCAT2は関与しない　…３８*
Amena Sultana、南育子、松島大貴、Mohammad Issak、中村宜督、等々力節子、村田芳行

【総説】
食品照射において誘導放射能は生じないか？再度の検証　…４３*
古田雅一、伊藤憲男

【総説】

RCA食品照射プロジェクトと各国の食品照射の現状（2013年前半）…４７*
等々力節子

協議会記事　…６７
付録　…７７