「食品照射」　第５巻　１号　（１９７０年６月発行）

<Original>
発酵原料の殺菌および改質に関する研究（第1報）　放線菌のグルコース異性化酵素生産培地に対する電子線照射の影響　…１*
津村信蔵，梅田圭司，佐藤友太郎

<Note>
システイン・ギ酸水溶液のγ-線放射線分解　特にシステインチイルラジカルの役割について　…１１
森田牧朗，佐々井克郎，田島　真，藤巻正生

<Note
メチオニン水溶液の放射線分解（Material balanceの検討）　…１６
田島　真，森田牧朗，藤巻正生

<Note>
食品の褐変化に対する放射線照射の影響　糖-アミノ酸系における照射の影響（2）-　…２０
奥村蒸司，川岸舜朗，並木満夫

<Note>
魚肉トリメチルアミンオキサイドのガンマ線照射による分解IV　…２４
戸沢晴巳，天野慶之

<Note>
大豆蛋白質におよす放射線の影響（第1報）　凍結変性におよぼす電子線照射の影響　…２９
橋詰和宗，梅田圭司，渡辺篤二

<Note>
照射糖類水溶液の微生物生育阻害について　…３４
渡辺嘉久，奥村蒸司，並木満夫，川岸舜朗

<Note>
放射線照射ジャガイモのかっ変現象について　…４０
緒方邦安，茶珍和雄，辰己保夫

<Note>
ラドカラーフイルムの照射特性　…４２
下村健文，吉川信治，村上知之

<Note>
放射線高低性細菌Ｍ．radiodurans の致死機構と放射線殺菌　…４７
北山　滋，松山　晃

<Note>
γ線照射によるトウモロコシ，マイロの貯蔵効果（放射線殺菌に関する研究・第7報）　…５４
渡辺　宏，伊藤　均，柴部禎己，飯塚　広

<Note>
米からの分離菌“ Red Pseudomonas ”の諸性質と放射線感受性　（放射線殺菌に関する研究・第6報）　…６１
渡辺　宏，伊藤　均，柴部禎己，飯塚　広

<Note>
温州ミカンの貯蔵に対する電子線照射の影響　…７１
小島　懋，堀　士郎，虎谷博一，藤本　弘，片山　直，鬼頭俊而，森　重之，汐見信行，神山康夫

<Note>
電子線照射による水産ねり製品の貯蔵　…７８
上野照雄，北村禎三

<Note>
ベーコンのγ線照射処理　…８３
高坂和久，小沢総一郎，檀原　宏

<Note>
スライスハムの放射線貯蔵に関する微生物学的研究　…８５
山崎邦郎，平野正男，岡　充

<Note>
食肉に対する放射線照射の影響　…９４
平野正男

<Summary>
サツマイモ塊根切片のペルオキシダーゼに対するコバルト60γ線生化学的影響について　…１０４
小川正己,，瓜谷郁三

<Summary>
放射線照射によるジャガイモの褐変現象について　…１０６
小川正己，瓜谷郁三

<Summary>
放射線によるジャガイモの発芽抑制（第1報）　「男爵」および「島原」の照射時期と発芽率　…１０７
梅田圭司，高野博幸，佐藤友太郎

<Summary>
貯穀害虫の放射線殺虫（第2報）　コクゾウとココクゾウのγ線に対する感受性　…１０９
三井英三，宮川規矩子，川嶋浩二，梅田圭司，佐藤友太郎

<Summary>
飼料の放射線処理（第1報）　でん粉粕，コーンコブミール，大豆粉のinvitroにおける消化率およびマイロ，脱脂大豆によるヒナα飼育試験電　…１１１
梅田圭司，高野博幸，佐藤友太郎，戸塚耕二，高橋芳雄，麻生和衛

Original　　 ：他誌に未発表で将来も他誌へ発表しない論文
Note　　　　：将来他誌へ投稿予定の論文
Summary　 ：既に他誌に発表済、または投稿済の論文