「食品照射」　第５１巻　（２０１６年１０月発行）

【追悼文】
安本教傳先生を偲んで　…１
林徹

【研究報告】
<報文>

冷凍状態で照射した牛生レバーに誘導されるラジカル検出　…３*
菊地正博

<Note>

電子スピン共鳴分光法によるガンマ線照射大豆のラジカル消去活性分析
亀谷宏美、等々力節子　…１１*

<Note>
常温保存下における照射レトルト牛丼中2-アルキルシクロブタノンの安定性について(2)
北川陽子、 起橋雅浩、,高取聡、福井直樹、梶村計志、尾花裕孝、古田雅一　…１７*

【総説】

放射線照射香辛料に関する官能検査
千葉悦子、飯塚友子、市川まりこ、鵜飼光子、菊地正博、小林泰彦　…２３*