「食品照射」　第６巻　１号　（１９７１年６月発行）

<Original>
照射米の炊飯香気について　…１*
並木和子，倉橋和子，川岸舜朗

<Original>
放射線照射による果実の追塾調製に関する研究（第7報）　温州ミカンの呼吸，エチレン生成および品質に及ぼす放射線の影響　…１１*
茶珍和雄，緒方邦安

<Original>
放射線殺菌における細菌DNA鎖切断とその修復　…２１*
北山　滋，五十嵐一戌，加納　弘，小山秀子，小島由美，松山　晃

<Note>
ソーセージ腐敗菌の放射線感受性　…２７
服部行彦，松山　晃

<Note>
香辛料の放射線殺菌の微生物学　…３５
後藤　亮，山崎邦郎，岡　充

<Note>
放射線殺菌に関する研究（第8報）　“red Pseudomonas”の放射線感受性に関する諸性質　…４３
伊藤　均，渡辺　宏，飯塚　広，岡沢精茂

<Note>
ポツリヌスE型菌芽胞の放射線抵抗性に関する研究（第2報）　発芽に及ぼすガンマ線照射の影響　…４７
安藤芳明，佐藤秀男

<Note>
アニサキス幼虫の放射線照射による死滅効果について　…５４
大石圭一，岡　重美，平沖道治

<Note>
油脂中の共役アルデヒドの γ線照射による選択的消失について　…５９
森田牧朗，田島　真，藤巻正生

<Note>
γ－線照射によるタマネギの香味成分の変化　…７０
西村弘行，水谷純也，小幡弥太郎

<Note>
糖類の水系における放射線化学　マロンジアルデヒドの生成について　…８０
川岸舜朗，奥村烝司，並木満夫

<Note>
リゾチーム水溶液に対する γ線照射の影響　…８７
久米民和，佐藤　秦，梅本弥一郎

<Note>
γ線照射による魚肉の褐変と褐色について　…９４
平野敏行

<>Note>
放射線照射ジャガイモのかっ変現象に関する研究（第2報）　…１００
辰己保夫，茶珍和雄，緒方邦安

<Note>
小麦麬への放射線の影響Ⅱ　…１０２
白石正英，多田幹郎，大野敦彦

<Summary>
放射線によるジャガイモの発芽抑制（第3報）　発芽抑制線量と低温貯蔵試料の糖の消長　…１０７
高野博幸，田中芳一，梅田圭司，佐藤友太郎

<Summary>
米の放射線処理（第3報）　照射後の貯蔵条件が食味に与える影響　…１０９
高野博幸，田中芳一，梅田圭司，佐藤友太郎

<Summary>
照射小麦の製パン性について　…１１１
田中康夫，小柳妙子，豊島英親，梅田圭司，佐藤友太郎

<Summary>
電子線の線量測定（第2報）　プラスチック線量計（red PMMA）による測定　…１１３
川嶋浩二，梅田圭司，佐藤友太郎　

Original　　 ：他誌に未発表で将来も他誌へ発表しない論文
Note　　　　：将来他誌へ投稿予定の論文
Summary　 ：既に他誌に発表済、または投稿済の論文