「食品照射」　第７巻　２号　（１９７３年３月発行）

巻頭言　－照射馬鈴薯の許可を祝す－
佐藤友太郎

【特集】
海外の食品照射研究の現状
※1972年11月13日～17日、インドのポンペイで開催された International Symposium on Radiation Preservation of Food に提出された海外のレポートの中から興味あるものを選んで翻訳し掲載

食品照射の現状と展望　…１*
Harry E．Goresline

英国における照射食品の展望　…８*
A．N．B．Stott

ドイツにおける食品照射の実用化研究　…１６*
Dr．Ing．Theo．Grunwald

放射線照射による熱帯産果実・野菜の殺虫とシエルライフに関する問題点および将来性 …２３*
J．H．Moy

香辛料，とくにパプリカに関する放射線照射の実用性　…２７*
J．Farkas，J．Beczner and K．Incze

γ線照射による水産食品における腐敗菌の選択的抑制　…３０*
N．F．Lewis，M．D．Alur，A．R．Nadkarni，S．G．Gaonkar and U．S．Kumta

小売カット肉の低線量照射保蔵　…３９*
Walter，M．Urbain

公衆衛生保護のための食肉の照射　…４４*
R．B．Maxcy and N．P．Tiwari

肉，肉製品および家禽肉の放射線照射による完全殺菌　…４８*
E．S．Josephson，A．Brynjolfsson，E．Wierbicki，D．B．Rowley，C．Merritt，Jr．，R．W．Baker，J．J．Killoran and M．H．Thomas

オランダにおける照射食品の公衆衛生的許容の現況　…６２*
D．De，Zeeuw and J．G．Van，Kooij

Radappertized．酵素不活性化肉の健全性試験　…６７*
N．Raica，Jr． and R．W．Baker

照射食品の栄養学的及び安全性の研究　…７３*
U．K．Vakil，M．Aravindakshan，H．Strinivas，P．S．Chauhanr and A．Sreenivas

照射シュクロース溶液の毒性に関するin vitro およびin vivo での研究　…８５*
A．K．De，A．S．Aiyar and A．Sreenivasan

Bibliography in Japan（1972）　…８９