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「食品照射」 第7巻 2号 (1973年3月発行)

巻頭言 -照射馬鈴薯の許可を祝す-
佐藤友太郎

【特集】
海外の食品照射研究の現状
※1972年11月13日~17日、インドのポンペイで開催された International Symposium on Radiation Preservation of Food に提出された海外のレポートの中から興味あるものを選んで翻訳し掲載

食品照射の現状と展望 …1*
Harry E.Goresline

英国における照射食品の展望 …8*
A.N.B.Stott

ドイツにおける食品照射の実用化研究 …16*
Dr.Ing.Theo.Grunwald

放射線照射による熱帯産果実・野菜の殺虫とシエルライフに関する問題点および将来性 …23*
J.H.Moy

香辛料,とくにパプリカに関する放射線照射の実用性 …27*
J.Farkas,J.Beczner and K.Incze

γ線照射による水産食品における腐敗菌の選択的抑制 …30*
N.F.Lewis,M.D.Alur,A.R.Nadkarni,S.G.Gaonkar and U.S.Kumta

小売カット肉の低線量照射保蔵 …39*
Walter,M.Urbain

公衆衛生保護のための食肉の照射 …44*
R.B.Maxcy and N.P.Tiwari

肉,肉製品および家禽肉の放射線照射による完全殺菌 …48*
E.S.Josephson,A.Brynjolfsson,E.Wierbicki,D.B.Rowley,C.Merritt,Jr.,R.W.Baker,J.J.Killoran and M.H.Thomas

オランダにおける照射食品の公衆衛生的許容の現況 …62*
D.De,Zeeuw and J.G.Van,Kooij

Radappertized.酵素不活性化肉の健全性試験 …67*
N.Raica,Jr. and R.W.Baker

照射食品の栄養学的及び安全性の研究 …73*
U.K.Vakil,M.Aravindakshan,H.Strinivas,P.S.Chauhanr and A.Sreenivas

照射シュクロース溶液の毒性に関するin vitro およびin vivo での研究 …85*
A.K.De,A.S.Aiyar and A.Sreenivasan

Bibliography in Japan(1972) …89