第３８回大会
平成14（2002）年12月13日（金） アルカディア市ヶ谷（私学会館）
日本における食品照射開発の経緯と今後の課題
伊藤 均 （日本原子力研究所高崎研究所）
| シンポジウム 世界の食品照射の状況 -食品流通のグローバル化の中で- |
大韓民国の食品照射の現況
雲 載皓 （大韓民国農林部国立獣医科学検疫院）
第224回アメリカ化学会の報告 照射食品用包装材の評価を中心に
河村葉子 （国立医薬品食品衛生研究所）
ICGFI （国際食品照射諮問グループ）報告
久米民和 （日本原子力研究所）
電子線のエネルギーと線量率が放射線殺菌効果に及ぼす影響
中馬 誠 （食品総合研究所）
照射糖培養液の微生物生育に及ぼす影響
伊藤 均 （日本原子力研究所高崎研究所）
照射食品の炭化水素法による検知の実際
宮原 誠 （国立医薬品食品衛生研究所）
タンパク質性食品添加物の機能特性に及ぼす放射線照射の影響 γ線及び電子線照射した卵白及びオボアルブミンの物理化学的性質
尾村英利 （岡山大学大学院）
放射線殺菌した黒コショウの香気の官能試験とGC/MS分析
古田雅一 （大阪府立大学）
電子スピン共鳴法によるセルロースを多く含んだ照射食品の解析
鵜飼光子 （北海道教育大学）
クリシギゾウムシのガンマ線による殺虫効果
今村太郎 （食品総合研究所）
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