第３９回大会　

平成15（2003）年12月2日（火）　アルカディア市ヶ谷（私学会館）

食品照射の世界的動向
Alicia O．LUSTRE （フィリピン食品開発センター）
　　※講演用スライドが こちら からご覧になれます。

米国における照射牛肉（挽肉）の経緯と現況
深瀬　誠 （アイオワ州立大学）
　　　　　　　　
臭化メチルに代わる殺虫法
林　徹 （国際農林水産業研究センター）
　　※予定しておりました「食品の安全　科学の役割」は、演者（福冨文武氏）急病のため中止となりました。

熱ルミネッセンス法による日本国産照射馬鈴薯の検知
中馬　誠 （食品総合研究所）
　　　　　　　　　
電子スピン共鳴法による加熱時の放射線照射胡椒の解析
鵜飼光子 （北海道教育大学）
　　　　　　　　　
ESRによる照射食品の検知(その8) 照射食品成分のESRに関する基礎的検討
宮原　誠 （国立医薬品食品衛生研究所）
　　　　　　　　　
食品多糖類の機能特性に及ぼす電子線照射の影響
片山　豪 （三栄源エフ・エフ・アイ株式会社）
　　　　　　　　　
「みんなのくらしと放射線展」における放射線殺菌した香辛料の官能検査
古田雅一 （大阪府立大学先端科学研究所）